屋檐下的臘腸香

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益農鎮第二小學402班徐聰凌

指導老師倪佳佳

貴州的冬天，寒風呼呼地吹著，天空常常飄著細細的雨絲，冷得讓人縮脖子。每到這時，老家的屋檐下就會掛滿一串串紅亮亮的臘腸，那濃濃的香味混著寒氣，成了我最想念的冬天味道。

春節前的冬天，是奶奶灌臘腸的時節。她把肥瘦均勻的豬肉切成小塊，拌上干辣椒面、花椒粉，再加一點白酒去腥。然后，把拌好的肉餡塞進洗干凈的腸衣里，用棉線一節一節扎緊，再用針在腸衣上扎幾個小孔。“這樣曬的時候才會透，香味才足。”奶奶一邊說，一邊把灌好的臘腸掛到屋檐下的竹竿上。

冬天的太陽總是懶洋洋的，偶爾從云層里探出頭。寒風一吹，臘腸輕輕晃動，那股混合著肉香、椒香和酒香的味道飄得老遠。我每天都會跑到屋檐下，踮著腳尖聞一聞，盼著臘腸快點曬干。有時候下雨，奶奶會把臘腸收進屋里，掛在火塘上方，柴火的煙慢慢熏著，臘腸的香味變得更濃郁了。

除夕那天，奶奶把曬得油亮的臘腸取下來，切成薄薄的片，放進蒸鍋里。不一會兒，整個屋子都彌漫著臘腸的濃香。年夜飯的餐桌上，臘腸擺放在盤子里，紅亮亮的。我夾起一片放進嘴里，肉質緊實，咸中帶辣，還有一絲絲回甜，滿口都是噴香的味道。全家人圍坐在一起，吃著臘腸，聊著天，暖氣從腳底一直升到心里，再也不覺得冷了。

現在，每當冬天來臨，我就會想起老家屋檐下的臘腸，想起那股濃得化不開的香味。那味道里，有奶奶的手藝，有冬日的暖陽和煙火氣，還有春節團圓的幸福。