樓塔這家炒貨店開了25年！本地人私藏老字號
更新時間： 內容來源： 蕭山樓塔
90后的樓塔朋友 至今還記得小時候過年前夕 在阿標炒貨店排隊買瓜子的情景 攤位口擠滿了人 里三層、外三層，圍得水泄不通 那時候零食不多 簡單的瓜子和玉米酥 就是孩子們過年的零食“頂配”了 老板王志標清楚地記得 那段“波瀾壯闊”的歲月 那時，他來樓塔不過兩三年時間 所謂的店鋪也就是一攤位 但瓜子、花生賣得尤其好 這些炒貨都是王志標手工炒制的 現炒現賣，每天炒得他兩只手酸痛不已 2003年春節前 兩個月炒了8700多斤“腌瓜子” 很多時候連午飯都顧不得吃 經典口味25年來經久不衰 深受樓塔人喜愛 阿標炒貨于2000年在樓塔開業 至今已經有25年歷史了 是不少樓塔人心中瓜子界“扛把子” 隨著時代發展 樸素的瓜子也擁有了越來越多的口味 但“鎮店之寶”卻是 從25年前一直賣到今天的腌瓜子 腌瓜子顧名思義就是腌制過的瓜子 瓜子炒制前腌制 可是一件稀奇的事 樓塔人自古有在春節前后 腌咸菜的習俗 而腌過咸菜的咸菜水 也被樓塔人玩出了花 樓塔人發現用咸菜水腌制過的瓜子 不僅咸淡合適 炒制后更有一種別樣的香味 據王志標介紹說 這種腌制方式是樓塔特有的 “早些年，家家戶戶都自己腌制的10斤20斤 然后拿到我的攤位上來炒。 現在大家生活條件好了， 這個弄弄呢也煩瑣， 要腌制要曬，都是買店里炒好的了” 過程雖然有變化 但制作工藝上王志標 還是延續著樓塔老一輩的習俗 用咸菜水腌制 然后曬干挑選 最后憑著二十多年的經驗把控火候炒制 新鮮出爐的腌瓜子 最是討樓塔人歡心 “我最喜歡吃家鄉的 這口腌瓜子 很香很有味道 一嗑起來都停不下來。” 村民樓女士說道 誠信經營是成功的秘訣 2000年，王志標夫妻倆 從炒貨之鄉江蘇省徐州市邳州到樓塔 兜里就揣著跟親戚朋友借來的幾千塊錢 開起炒貨鋪子 一落腳便是25年 夫妻倆炒貨賣貨 靠著勤勞的雙手 養大了孩子、在樓塔安了家 也把小小的炒貨鋪子 做成了樓塔街頭“老字號” 之所以他家的炒貨名頭響 全靠夫妻倆全程把關 瓜子主要來自內蒙赤峰 夫妻倆親自上鍋炒制 出爐的瓜子要一個個篩選 將空的全部挑出來 保證顧客買到的瓜子都是最好的 阿標炒貨店開門營業的這二十五年里 依靠親民的價格和上好的品質 留住了許多老客 25年的時間，一座古鎮足以完成嬗變 一家店大抵浮浮沉沉 隨著樓塔古鎮的改建 阿標炒貨也從路邊攤 變成了古色古香的樓塔特色店鋪 甚至還開起了第二家分店 雖然隨著物質條件的逐漸豐富 原本熙熙攘攘的人流量也少了很多 但總有一些故事讓王志標記憶深刻 比如春節探親 特意開車趕來買瓜子的年輕人 騎著小電驢的大爺大媽 繞過幾條街也要找到他 他們都是小店 以及自己歲月長河里的溫暖和惦念 按他的話說 他家的炒貨得對得起 顧客一路走來找他的這份心 不能讓顧客失望 子承父業 老店更有新品 為了跟上時代的發展 現在店里賣的不僅只有瓜子、花生 各種糕點、小食琳瑯滿目 而在其中最得年輕顧客喜愛的 就屬小老板做的玉米酥 阿標炒貨的玉米酥原材料 簡單的出奇 玉米、古法紅糖、麥芽糖 沒有任何科技狠活 剛做好的玉米酥 仿佛凝固著 陽光親吻過的玉米田 指尖輕觸時 簌簌落下的碎屑 帶著烘烤后特有的谷物焦香 咬下的剎那 酥脆外殼在齒間 迸裂成細密的樂章 內里綿密的玉米蓉 裹挾著紅糖暖香涌入口腔 甜度恰似初春山澗般清透 回甘里還藏著 若隱若現的麥芽糖尾韻 商鋪地址 一店：杭州市蕭山區樓塔鎮州口路86號 二店：杭州市蕭山區樓塔鎮古越路50-38-40號 訂購熱線 13606621758 13758231728
