樓塔培育16項非物質文化遺產代表性項目
更新時間： 內容來源： 蕭山日報
打造具有地域特色的文化名片 數量居全區之首
樓塔培育16項非物質文化遺產代表性項目
千年古鎮樓塔，是蕭山的“非遺之鄉”。近日，我區開展了第九批蕭山區非物質文化遺產代表性項目的申報評定工作。經申報、評審和公示，樓塔鎮悶清酒制作技藝、蒸餃制作技藝、巖將廟會三個項目被列入第九批區非物質文化遺產代表性項目名錄。
至此，該鎮已擁有包括國家級非物質文化遺產樓塔細十番在內的共計16個非遺品類，數量居全區之首。樓塔細十番早已名揚海內外，其他區級及以上的非遺項目有樓塔板凳龍、樓塔燈彩、樓塔半年節、樓英傳說、樓英中醫內科、仙巖故事、篾編工藝、紹劇傳承等。
樓塔細十番是一支民間樂曲，產生于600多年前的明代。幾百年來，樓塔細十番以口口相傳的方式傳承，一直到清末，民間藝人用工尺譜把它記錄了下來。從此，細十番三個套曲的演奏形式開始固定下來。
從2005年起，樓塔就開始申遺工作。在此期間，樓塔深入挖掘細十番的內涵和價值，整理出了細十番工尺譜、簡譜、五線譜三種記譜方式。2008年，樓塔細十番申報國家級非遺取得成功。
新入選的悶清酒制作技藝，是一項集蒸餾酒工藝和釀造酒工藝的綜合性傳統技藝。以高粱為主要原料制成白酒，糯米為原料制成酒醪，按照一定比例沖兌，封于酒壇，陳釀數年，即成悶清酒。
悶清酒悶壇數年，酒釀完全發酵至無飯粒狀，酒液清澈、色澤微黃、醇香四溢、口感綿柔，以工藝的“悶”讓酒液變“清”，故稱悶清。該制作技藝把白酒的“烈”與糯米酒的“甜糯”有機結合起來，釀成一種極具地方特色的“悶清”酒。
樓塔蒸餃有悠久的歷史。當地吳氏家族腌制的干菜經過太陽暴曬制成，吃起來干脆暖香，呈金黃色，故又稱為“香干菜”。清朝咸豐年間，樓塔諸暨交界一帶高塢山附近戰爭頻發，百姓流離失所，吳氏家族用干菜麥餅度過了饑荒劫難，慢慢壯大了東山吳村。
后來，其家族后人受干菜麥餅制作技藝的啟發，做出了干菜餃子。剛開始是把干菜直接包入面團蒸，后來演變成餃子，再配上土豬肉，蒸出來香氣撲鼻、晶瑩剔透，被命名為“吳氏老太干菜蒸餃”，繼而流傳至今。
管村村以管氏世居而名，后唐清泰年間管氏三兄弟為民除害，深受群眾敬仰，稱之為“巖將老太”，群眾以定期祭祀和舉行廟會的方式紀念，形成了具有獨特內容和鮮明特征的民俗現象。每年二月初八舉行的巖將廟會活動，是樓塔百姓深度期待和主動投入的民間風俗。廟會期間，村里攤販云集，邀請戲班演出紹劇或越劇，立高照、走高蹺，觀者如云。
接下來，樓塔鎮將繼續深化非遺保護機制，推動非遺創造性轉化、創新性發展，讓這些珍貴的文化遺產更好地融入現代生活，煥發時代光彩，為打造具有地域特色的文化名片貢獻力量。