在義橋鎮丁家莊村皇天畈，一座被稻田環抱的小屋前，52歲的俞中明系著圍裙，不時拉開窯爐鐵門，觀察面包烘烤狀態。爐溫讓他額頭冒汗，身旁計時器“滴滴”作響。不遠處，“95后”女兒俞可欣正將剛出爐的面包擺上隔熱架，金黃表皮散發的果木清香，與稻田麥浪氣息交織在一起。

這座小屋正是“滿滿秋田”窯烤面包店。從今年4月邂逅這片稻田，到8月改造老屋、搭建窯爐，再到9月即將迎來試營業，父女倆用半年時間，在1300畝的皇天畈里，點燃了屬于田園創業的窯火。這把火，不僅烤出果木香氣的面包，更烤熱了鄉村“新農人”的共富夢。

從城市到田園：一場雙向奔赴的創業

“第一次來就走不動道了?！庇峥尚乐两裼浀媒衲甏禾斐跻娀侍祛驳膱鼍?。當時她在公眾號刷到丁家莊村千畝油菜花盛開的畫面便來打卡，結果，被這里水田相依、遠山連綿的景致擊中——這正是她心中“田園生活”的模樣。

彼時，丁家莊村正全力打造皇天畈研學基地，急需引入特色農文旅項目。俞可欣的“稻田窯烤面包”想法，恰好與村里規劃不謀而合，成為基地首個落地的商業項目?！拔掖髮W就喜歡烘焙，還專門學過半個月窯爐烘焙，一直想把這種源自法國的技藝做成自己的事業?！庇峥尚勒f，確定方向后，她跑遍湖州、余杭等地取經，最終選定圓形窯。在她看來，城市面包店隨處可見，但藏在稻田里的窯烤面包，全蕭山都難尋。

女兒的想法，得到了父親俞中明的全力支持。此前，俞中明做了20多年牛肉深加工企業，退休后本打算四處旅游，卻被女兒的創業計劃打動?！芭畠合敫?，我就陪她。”俞中明笑著說。

從8月起，父女倆一頭扎進小屋改造。俞可欣“主內”，發揮設計專業所長，把小屋打造成“一步一景”的打卡地。小屋三面開窗，每扇窗的窗外都是一幅稻景圖；店內每個角落都經過她的精心設計與命名：爬滿鮮花的墻叫“莫奈”，院中的樹是“世界之樹”，就連裝點紅金魚的窗戶，也被賦予“大閱兵”的霸氣名字。“我希望這里的每一處都能讓人流連，讓大家在品味面包時，也能感受生活的美好?！?/p>

俞中明則“主外”，親自畫圖紙、鋪草皮，還叫上老伙計在窯爐上方搭了個茅草棚，架起秋千、擺上桌椅——這片面朝稻田的區域，后來成了最受歡迎的角落?！案脑鞎r到處淘老物件，還專門去景德鎮做了陶藝杯子?！庇峥尚勒f，她想讓小店不止賣面包，更能傳遞“返璞歸真”的生活態度；而俞中明搭窯時格外用心，從四川請來師傅，花一周砌成圓形窯，既要保證烘烤功能，又要兼顧打卡觀賞性，“圓形窯比平窯難掌控，但放在稻田里更有感覺?！?/p>

籌備的40多天里，俞中明瘦了一圈，每天在高溫下調試窯爐，衣服濕了又干?？煽粗畠好β档纳碛埃樕峡値е湴粒骸芭畠嚎铣钥?，我這當爹的，就得托舉著她往前跑?！倍鴮τ峥尚纴碚f，父親的支持，也是她追逐田園夢最堅實的底氣。

馴服“汗血寶馬”：窯烤面包里的匠心

“叮——”俞中明拉響頭頂的搖鈴，儀式感滿滿地打開窯門，熱氣裹挾著果木香撲面而來。他戴著隔熱手套，將四盤面包依次取出，金黃表皮帶著窯火烤出的焦痕，咬一口，麥香混合著果香在嘴里散開。

如今在“滿滿秋田”，俞中明是絕對的“核心技術擔當”。但沒人能想到，這位操作窯爐行云流水的師傅，其實只學了一天就“上崗”了?！拔仪鞍胼呑痈称反蛄硕嗄杲坏?，平時也很喜歡學習新鮮事物，學得也快，一不小心就成了店里的‘首席窯爐工’?！庇嶂忻鞑亮瞬令~頭的汗珠笑著說。

最艱難的，是與窯爐“磨合”的過程。“平爐像溫順的綿羊，窯爐就是汗血寶馬，得摸清它的脾氣?！庇峥尚澜忉專礁G能精準控制上下火溫度，圓形窯卻全靠柴火加熱，前后上下的溫差，甚至天氣干濕都會影響面包的口感。

為了馴服這口窯，父女倆做了無數次試驗。一開始，面包不是烤焦就是夾生——天氣干燥時柴火燃得快，溫度飆升；陰雨天柴火濕度大，升溫又慢。俞中明每天守在窯邊，記錄不同柴火、天氣下的溫度變化，慢慢摸清了這個“大家伙”的脾氣。“廣東的果木最適合，木頭硬、煙少，還能烤出清香，就是得根據天氣調整柴火的用量。”即便每天都有失敗的面包，父女倆也從沒打過退堂鼓。

烤面包的前道工序同樣磨人。從打面20分鐘、室溫發酵30分鐘，到冷藏整形、二次發酵，最后可以進窯烘烤，前期整個過程要3個多小時。店里的計時器永遠在“滴滴”作響，父女倆得做好時間管理，不停循環工序，才能保證生產線穩定，確保面包新鮮?！拔覀儾挥美鋬雒鎴F，也沒有添加劑，面粉都是進口的，現做現賣?！庇峥尚勒f，每天的面包賣完即止，絕不留到第二天。

即便一切看起來已經理順，他們仍在不斷創新。除了菠蘿包、腸仔包、玫瑰肉桂可頌等基礎款，還結合蕭山本地口味，研發出蘿卜干、臘肉可頌；未來計劃每月推出1—2款新品，還想結合稻田元素，做些創新產品。

如今，這口窯爐的效率越來越高——9—10分鐘能烤好一盤面包，一次可烤4盤近60個，滿負荷運作一天能烤四五百個。但俞中明仍不敢松懈，每次烤面包時，都會仔細確認窯壁溫度，“就像跟老朋友打招呼，知道它今天狀態怎么樣?！?/p>

從二十多年前自己創業當老板，到如今為女兒“打工”，俞中明的心態轉變很自然：“以前是為了生活打拼，現在是為了女兒的夢想，也是為了自己喜歡的生活?！泵刻煸诘咎镞吙久姘?，哪怕天熱得渾身濕透，看著女兒忙碌的身影，他心里就滿是驕傲。

小面包撬動大田園：鄉村共富的新嘗試

“坐在稻田邊吃面包、喝咖啡，感覺節奏都慢下來了?！痹诹x橋工作的王女士，是最早來探路的食客之一。雖還在調試期，父女倆仍敞開大門熱情招待，讓她嘗了鮮。捧著剛出爐的菠蘿包，王女士說，比起城市里的網紅面包店，這里的面包更有“溫度”。

這份“溫度”，正是俞可欣想傳遞的：“我們賣的不只是面包，更是一種生活方式。”她希望顧客能在這里慢下來，分享帶著窯爐溫度的面包，感受手工藝人的用心。如今，小店還沒試營業，卻已有不少人循著小紅書、抖音等平臺的“爆料”找來探店。

在丁家莊村黨總支書記戴立偉看來，“滿滿秋田”的落地，是鄉村“美麗經濟”的一次新嘗試。“之前我們整治皇天畈，把小田變大田，建了美麗田園，現在要做的，就是把‘美麗田園’變成‘美麗經濟’?！?/p>

戴立偉介紹，村里經過反復摸索，決定引入第三方公司運營，打造集教育、研學、觀光、餐飲、民宿等功能于一體的皇天畈研學基地，“滿滿秋田”是首個落地的商業項目。接下來，基地還將打造稻田博物館，展示傳統與現代農耕文化的碰撞，配套餐飲和民宿，形成綜合性鄉村文旅體。

為了留住青年創業者，村里推出了一系列支持政策?！拔覀兏鶕I態篩選項目，對青年創業者給予房租優惠，幫他們對接資源?！贝髁フf，引入項目后，村里還會持續跟進，幫著解決實際問題。“我們希望吸引更多像俞可欣這樣的年輕人，為田園經濟注入動能?！?/p>

與此同時，村里也在積極策劃各類活動。今年春天，丁家莊村舉辦了油菜花節，5天時間吸引了兩三萬人前來打卡；接下來，親子體驗、割稻節、稻田馬拉松等活動已排上日程，今年的活動計劃更是排到了年底?！耙粋€點火了，就能帶動一片?！贝髁フf，希望以“稻田窯烤面包”為新起點，形成業態集聚效應，讓村民在家門口就能“鼓了口袋”。

俞可欣和父親也在積極規劃未來：試營業后，除線下門店，還會開展小區團購和外送；目前的窯爐是白窯，未來想在邊上再搭一座黑窯，用來烘烤披薩等，豐富產品的同時，拓展更多體驗項目?！按謇镏С治覀?，我們也想為村里做點事?！备概畟z期盼著，讓“稻田窯烤面包”真正扎根在這片土地上。

記者手記

走進“滿滿秋田”，最先感受到的是一種久違的慢節奏。麥香、花香、稻香交織在一起，讓人瞬間忘卻了城市的喧囂。俞中明和俞可欣這對父女的臉上始終掛著溫暖的笑容，那種對生活的熱愛、對夢想的執著，極具感染力。

俞可欣的選擇，代表了一部分當代青年的價值追求——不再一味追逐城市的繁華，而是回歸自然，尋找內心的寧靜與熱愛。而俞中明的付出，則詮釋了中國父母最深沉的愛，他們用經驗與汗水，為子女的夢想托底。

丁家莊村的實踐，更給我們帶來了啟示：鄉村振興，關鍵在人，核心在產業。只有為“新農人”搭建好創業的舞臺，提供精準的支持，才能讓更多像“滿滿秋田”這樣的項目落地生根，讓鄉村真正成為有奔頭、有希望的地方，成為年輕人愿意來、來了不想走的地方。

窯爐里的火還在燃燒，烤出的面包帶著果木的清香與窯爐的溫度。這份溫度，不僅溫暖了食客的味蕾，更照亮了“新農人”的創業路，也點亮了丁家莊村的鄉村振興夢。相信在不久的將來，這片稻田旁，會綻放出更多充滿希望的“創業之花”。