冬日限定美食“鮑塢”冬筍成送禮“時鮮貨”

連續8年征戰森博會屢獲國際金獎

冬腌菜炒冬筍，是許多蕭山人冬日餐桌上不可或缺的限定風味。春節臨近，不少市民的年貨清單里都少不了冬筍，這讓河上鎮東山村的老徐格外忙碌。

昨日一早，他雇了二十余人上山采挖冬筍，當天采收、當天打包，只為將這份時令鮮味盡快送達顧客手中。老徐介紹道：“今天這批是送往醫院，作為員工年貨福利。最近一段時間，平均每天銷量有600斤左右。我們這叫‘兩頭尖冬筍’，皮薄肉脆、鮮嫩清甜，帶著根部保存的話，放上十來天也不成問題。”

老徐名叫徐國譽，是杭州鮑塢毛竹專業合作社的負責人，大半輩子都與山上的毛竹、毛筍、冬筍打交道。說起冬筍，老徐家的產品早已小有名氣。背靠海拔509米的道林山北麓，毗鄰永興河畔，東山村掩映在一片綠竹海洋之中。這里不僅是第四批中國傳統村落，也是“杭州市十大特色竹鄉”之一。“鮑塢”牌竹筍制品，正是這片青山綠水孕育出的舌尖珍品。

作為“素食第一品”，“鮑塢”冬筍肉質細膩、滋味鮮爽，富含蛋白質、氨基酸及鈣、磷、鐵等營養成分，天冬酰胺帶來的獨特清香，更有開胃健脾之效。老徐說：“今年冬天氣溫高，外加去年我們進行了低效毛竹林改造，今年冬筍的產量較往年增加了6000斤左右。價格也比往年便宜，一斤在10元到16元左右。”

除了品質出眾，“鮑塢”牌冬筍已連續8年亮相義烏國際森林產品博覽會，在這個被譽為“林業廣交會”的盛會上多次斬獲金獎。2025年12月，它再次憑借卓越品質，奪得第十八屆森博會金獎，“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽傳遍業界。2025年，依托浙江省農業農村廳“浙農百縣千品”展團，“鮑塢”牌冬筍進一步走出浙江、邁向全國，先后赴吉林、天津、廣西、北京等地參加國際農產品展示，與境外采購商面對面洽談合作，讓這份來自山間的珍饈贏得更多青睞。

近期，“鮑塢”冬筍頻頻現身年貨市集。在剛落幕的蕭山年貨大集上，冬筍、勒筍干等產品三天內銷量突破2000斤，深受市民歡迎。春節期間，它還將赴上海參加中國綠色食品發展中心主辦的“2026新春大連展”，讓這份源自河上東山的鮮甜，再度綻放全國舞臺。