杏仁糯米船，一口酥脆甜香
美食
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冬日的臨浦，甜品是藏在煙火里的溫柔慰藉。當金黃酥脆的糯米船邂逅裹著焦糖蜜意的香脆杏仁，一口咬下，甜香便在齒間層層綻放。
制作這道甜品的食材并不繁雜，糖漿、黃油、杏仁、砂糖、淡奶油，再加上形態別致的糯米船，便是全部的主角。烹飪的過程，是一場與火候的博弈。將糖漿、黃油、白砂糖與淡奶油一同倒入鍋中，開中火慢煮，手中的鍋鏟不停攪拌，看著鍋內的液體逐漸升溫、融合，直至冒出綿密的大泡泡，焦糖的香氣悄然彌漫在空氣中。
此時關火，迅速加入杏仁片翻拌均勻，讓每一片杏仁都裹上濃郁的焦糖外衣。緊接著將這份甜蜜餡料填入糯米船中，七八分滿的量剛好，既不會在烤制時溢出，又能保證每一口都料足味濃。
烤箱提前預熱，將擺滿糯米船的烤盤送入其中，150℃的溫度慢烤。隨著時間的推移，糯米船的邊緣逐漸變得金黃酥脆，焦糖的香氣與杏仁的堅果香交織在一起，成為冬日里甜蜜治愈的味道。
烤好的糯米船需晾涼，而后裝入包裝袋中，用封口器小心封口。無論是作為午后茶歇的小食，還是走親訪友的伴手禮，這道杏仁糯米船都恰到好處。咬上一口，酥脆的糯米船在齒間碎裂，焦糖的甜蜜與杏仁的香脆在口中層層綻放，甜而不膩，脆而不硬，每一口都是臨浦人對生活的溫柔熱愛。
若想品嘗杏仁糯米船
可以到山陰街社區“鄰·魔方”三樓
魔方茶咖&左岸茶咖
解鎖美味時刻~
來源：
蕭山臨浦
作者：
編輯：
朱孫怡
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